Fin da piccola mostrò una grande capacità nelle lingue classiche, che le consentirono di vincere diversi concorsi letterari locali e di classificarsi poi tra le prime 30 alle finali nazionali nella seconda metà degli anni '30.

Laureata in lettere moderne e non classiche, Matilde Sarzi Sartori si specializzò poi comunque nelle lettere classiche. Infatti dal 1952 in poi, passando al Ginnasio prima (prima e seconda superiore) e al Liceo poi (terza-quarta-quinta superiore), Matilde Sarzi Sartori insegnò lingua e letteratura latina e greca fino alla pensione. E non si accontentò mai di quanto aveva già imparato ma continuò ad approfondire, sia con la sociologia e la storia e delle epoche classiche e di altre epiche, sia con collegamenti con altre materie. Ad esempio era molto preparata sulla "mancata rivoluzione industriale" dell'epoca ellenistica (per approfondire qui).

Accanto alle lingue classiche aveva studiato francese e tedesco, ed era in grado di sostenere una conversazione in entrambe le lingue. Dopo la pensione, frequentando i corsi di informatica e inglese per adulti, aveva raggiunto una discreta competenza nell'inglese scritto.